طبق فرنسي .

Concord Cake .. | طبق فرنسي ..



















المقادير:


-7 بيضات



- كوبان من الدقيق (750 غراماً)



- كوبان من السكر (700 غرام)



- ملعقة من الفانيليا



- ملعقة من «البايكنغ باودر»



- ملعقة من الزبدة



- 50 غراماً من الكاكاو




مقادير الحشوة الداخلية:



- 50 غراماً من الماء



- عصير حبّة من البرتقال



- 50 غراماً من السكر



- كوبان من الكريما الطازجة الجاهزة




مقادير بسكوت كريما «المرانغ» (للتزيين):



- 7 بيضات



- 300 غرام من السكر الناعم



- 50 غراماً من الكاكاو






طريقة التحضير:



- لإعداد القالب:يخفق البيض مع السكر حتى يصبح المزيج لزجاً، ثم
يضرب لمدة 4 دقائق في الخلاط الكهربائي.بعدها، يضاف الدقيق إلى المزيج،
ويحرّك بالملعقة بشكل خفيف وبطيء، ثم تضاف الفانيليا و«البايكنغ باودر»،
ويخلط المزيج قليلاً.



- يدهن قالب «الكيك» بالزبدة أو السمنة. ثم، يحمى الفرن على حرارة
180 درجة مئوية، ويوضع المزيج في القالب، ويتمّ خبزه لمدّة 20 دقيقة.
بعدها، يرفع القالب من الفرن، ويقسم على شكل طبقتين.



- لإعداد الحشوة الداخلية: يخلط كلّ من السكر والماء وعصير
البرتقال جيداً، ثم توزّع الحشوة على الطبقتين من الداخل. بعدها، تخفق
الكريما الجاهزة جيداً، ويوضع كوب منها بين الطبقتين. يسوى القالب، ثم يدهن
من الخارج بالكمية المتبقّية من الكريما.



- لإعداد بسكويت «المرانغ»: يخفق زلال البيض مع السكر الناعم
والفانيليا والكاكاو جيّداً في الخلاط الكهربائي، وذلك لمدّة 3 دقائق. ثم،
يوضع هذا المزيج في كيس التزيين.



- توضع ورقة طعام على صينية الفرن، ثم تصبّ الكريما على شكل خطوط
طولية، وتوضع داخل الفرن لمدة 15 دقيقة.وبعد أن ترفع وتبرد قليلاً، تقطّع
الخطوط بمقاس متوسط لتصفّ على القالب بشكل تزييني.



- يوضع القالب جاهزاً في البراد، ويقدّم بارداً.