كل انواع التشيز كيك....

1- باستا الفيتوتشي بالسي فود (ثمار البحر)



المقادير:
- علبة تونة، سالمون أو محار مصفاة من الزيت.

-500 غرام معكرونة فيتوتشيني.

- بيضتان مسلوقتان.

- ملعقة زيت زيتون.

- ملح وفلفل أسود.

- نصف كوب جبنة بارمازان مبشورة.

- ملعقتان كبيرتان مسطردة.

- كوب صلصة مايونيز.

- حبتان بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات.

طريقة
الإعداد: نقوم بتفتيت التونة إلى قطع متوسطة، وننزع الشوك والجلد من
السالمون، أو المحار، ونضعهما في صينية صغيرة، ونقوم بتتبيلها بالملح
والفلفل والمسطردة، ونضيف إليها، مكعبات البطاطس المسلوقة، ونضعها في الفرن
لمدة 5 دقائق.

- نقوم بسلق مكرونة الفتوتشيني ونراعي أنها تأخذ وقتا أقل من المكرونة العادية، فلا تترك على النار أكثر من 12 دقيقة.

-
تصفى المكرونة وتوضع في صحن ويخلط معها المايونيز حتى تتجانس تماما، يضاف
على الوجه خليط السي فود ويغطى بالجبن البارمازان المبشور، ويجمل بشرائح
البيض المسلوقة ويرش بقليل من زيت الزيتون.







المقادير

2 كوب أرز
1 جزرة
1 فلفل أخضر
500 جم شرائح لحم
4 ملاعق طعام سمن
بصلة صغيرة
ملح وفلفل
مرقة لحم


الطريقة

يتبل اللحم بالبصل والفلفل والملح.


يحمر الأرز بالسمن ويضاف اليه الجزرة المبشورة والفلفل الاخضر المقطع ويقلب.


تصف شرئح اللحم فى صينية ويوضع فوقها الأرز ويسقى بالمرقة ويترك ليستوي ثم يقلب وبالهناء

سمك مقلي بالبصل والكزبرة








2 _أرز بشرائح اللحم المقادير:

سمكة لقز يتراوح وزنها بين 1 و5،1 كيلوغراماً

بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح

4 فصوص ثوم مهروسة

كوب من الزيت النباتي للقلي

ليمونة واحدة مقطعة إلى شرائح

ملعقتا طعام من عصير الليمون

نصف ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء

نصف ملعقة صغيرة من النومي المطحون

ملعقة صغيرة من الكمون

ملعقتان صغيرتان من التوابل المتنوعة (قرفة، خولنجان، هال، ملح، فلفل أسود)

3 ملاعق طعام من الدقيق

نصف باقة من الكزبرة الطازجة المفرومة

كوب من الماء

الطريقة:

تنظف السمكة وتغسل ثم تجفف بواسطة محارم المطبخ الورقية.

يهرس الثوم مع نصف ملعقة صغيرة من الملح إضافة إلى الكمون وعصير الليمون والنومي.

تنقع السمكة في هذا المزيج لمدة نصف ساعة ثم تغمس في الدقيق وتقلى في الزيت النباتي الساخن حتى تنضج ويصبح جلدها هشاً.

ترفع السمكة من المقلاة وتوضع جانباً.

يقلى البصل في المقلاة نفسها حتى يصبح ذهبياً، ثم تضاف إليه الكزبرة المفرومة وتقلى لبعض الوقت قبل أن ترفع وتوضع جانباً.

يوضع
كوب من الماء في المقلاة نفسها وتضاف إليه التوابل المتنوعة. تطهى التوابل
فوق النار حتى يغلي المزيج. يحتفظ بالقليل من هذا المزيج جانباً ويضاف
مزيج البصل إلى الكمية الباقية في المقلاة. يطهى الكل لمدة دقيقتين الى
ثلاث دقائق.

توضع السمكة في طبق التقديم وتسكب فوقها الصلصة. تزين السمكة بمزيج البصل والكزبرة المحتفظ به جانباً وكذلك بشرائح الليمون.

تقدم السمكة ساخنة مع الأرز المسلوق أو البطاطا. -


حساء المعكرونة اللولبية






المقادير:

ملعقة طعام من زيت الزيتون

بصلتان متوسطتان مفرومتان خشناً

3 فصوص ثوم مفرومة

2 كلغ من البندورة الحمراء المقشرة والمفرومة خشناً

3 أكواب من مرقة اللحم أو الخضار

4 رؤوس من الفليفلة الحريفة المفرومة ناعماً

ملعقتا طعام من معجون البندورة

250غ من المعكرونة اللولبية

8 أوراق حبق طازجة مفتتة ناعماً

الطريقة:

يسخن
الزيت في قدر كبير ويقلى فيه البصل والثوم مع التحريك حتى يذبل البصل.
تضاف البندورة، ومرقة اللحم أو الخضار، والفليفلة، ومعجون البندورة. يترك
المزيج على النار حتى الغليان.

يطهى المزيج على نار خفيفة من دون غطاء، مع التحريك بين الحين والآخر، لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البندورة.

يهرس مزيج البندورة للحصول على هريسة ناعمة ثم يصفى عبر منخل. يعاد الحساء إلى النار ويترك حتى الغليان.

في غضون ذلك، تسلق المعكرونة في قدر كبيرة من الماء المغلي المملح حتى تنضج ثم تصفى.

مباشرة قبل تقديم الحساء، تضاف إليه المعكرونة مع أوراق الحبق.

ملاحظة

يمكن إضافة نصف كيلوغرام من كرات اللحم إلى هذا الحساء. -


سلطة الدجاج



المقادير :

4 أكواب صدور دجاج مسلوقة ومقطعة الى شرائح

1 كوب كرفس مفروم

1 كوب عنب أخضر مقسم الى أنصاف ومزال عجمه

1 كوب تفاح مقطع لمكعبات

2/1 ملعقة صغيرة كاري

1 ملعقة صغيلرة ملح

1 كوب مايونيز

أوراق خس للتزين

الطريقة :

1- في صحن كبير، يخلط الدجاج مع الكرفس والعنب والتفاح والكاري والملح.

2- يضاف المايونيز للدجاج.

3- يوضع الخس في أطباق التقديم وتغرف السلطة داخل أوراق التقديم.


سلطة الذرة المكسيكية ..







المقــــــــــــــــــادير :
كوب فاصوليا مغسولة و مجففة
كوب ذرة
كوب حمص مطهو
بصلة حمراء مقطعة
فلفل احمر حلو مقطع
فلفل اخضر حلو مقطع
كوب طماطم مقطع
2 فلفل اخضر حار مقطع صغير
ثلث كوب خل
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة طعام زيت زيتون او زيت نباتي
ملح و فلفل للطعم
رشة سكر

الطــــــــــــــــــــــــريقة :
نخلط المكونات مع بعض ونخلط الصوص جيدا ونضعها على السلطة
و نضع الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم ...


ورق عنب





المقادير



كوبين رز مصري
1طماطم متوسطة مقطعة قطع صغيييييييرة
ربع كوب بقدونس مفروم
ثنين مكعب ماجي
معجون طماط
وزيت الزيتون
ورق عنب
بطاطس مقطعة شرايح
واهم شي ملح اليمون


الطريقة


1- تخلطين المقادير (( رز+ طماطم+بقدونس+ ماجي+ معجون الطماط وهذي اختياري
على
حسب انتي شلون تحبين تاكلينه كثييير او خفيف بنسبة لي احط كثييير بس مو
وايد+ شوي زيت زيتون + وملح اليمون على حسب ذوقك اذا تحبينه حامض او لا بس
ملعقة طعام ونصف كافي)) .


2- يوضع في قدر الطبخ شرايح البطاطس لكي لا يلتصق الورق ولا يحترق .
3- ويحشى الورق العنب بالحشوة ويوضع بالقدر على شكل حلزون.
4-
عند الانتهاء من لف ورق العنب خذي اناء (( ضعي مقدار من الماء الساخن
واخلطي معاه 1 مكعب ماجي و ملح اليمون وزيت الزيتون )) واخلطيه جيدا وضعيه
على قدر ورق العنب حتى يغطيه تماما.
5- وضعيه على النار على وعليه صحن صغير او غطاء اصغر من القدر لكي يضغط على الورق العنب عند طهية.
6- واذا كان الورق العنب يحتاج الى ماء زيادة اضيفي اليه .
7-وعند
مرور40 دقيقه على الورق عنب خذي قطعه واحدة من الورق العنب وافتحي وذوقي
اذا تم سوى الرز لو لا واذا لم يتم خليه 40 دقيق زيادة ..
8- عند نضوجة اسكبية في اناء التقديم وقدميه



حلى رومانسي ((بالصور))!!




لتطبيق الحلى نحتاج الى:


3 جلكسي سادة


قطعة صغيرة كيك شكولاتة


قليل من صلصة التوفي


قليل من صلصة الشكولاتة السائلة


حبة فراولة


قطعة شكولاتة


غصن نعناع


ورق مشمع أو ورق زبدة



طريقة التحضير :


ـ نسيح الجلكسي في حمام مائي , ثم نصبه في كيس بلاستيك ونقص طرف الكيس
بالمقص ( فتحة صغيرة جدا")..


ثم نسكب الشكولاتة على الورق المشمع بواسطة الفتحة ,, ونرسم به الشكل التالي ..





ـ نتركه يبرد قليلا" ,, وقبل أن يتصلب ,, نجمع طرفي الورق حول بعض لتشكل دائرة بهذا الشكل





ـ نثبت الورق بالشريط اللاصق كما في الصورة,, وندخله الفريزر لمدة ربع ساعة ..


ـ نخرج الشبك من الفريزر ,, ثم نزيل الورق منه بكل حذر وحرص ,, ويكون بهذا الشكل ,,,





نقص الكيك بمقاس أصغر من شبك الشكولاتة ,, وندخله في الدائرة





نصب صلصة التوفي على الكيك .. وعلى الطبق ,, ونصب فوق التوفي صلصة الشكولاتة ....







تشيز كيك كاسات..






[ تشيز كيك كاسات ]


المقادير مع الطريقه ..

علبه بسكوت مطحون مع اصبع زبده سايحه نخلهم ونحط الطبقه الاولى ..

بالخلاط .. علبه جبن فيلادلفيا صغير + علبه قشطه + 2 دريم ويب + بياله حليب بارد + نص علبه جلي اناناس <- نحطهم الطبقه الثانيه


نزينه بالتوت البري وبشر الليمون ..



نبرده ساعه بالثلاجه ..


العصير





المقادير:

- علبة فراولة طازجة
- 1 كوب حليب طازج
- 1 علبة أيس كريم فانيلا ( صغيرة الحجم بسعر 1 درهم )
- 3 ملاعق طعام سكر ناعم


الطريقة:

- تغسل الفراولة جيداً ثم تقطع وتوضع في الخلاط يوضع عليها الأيس كريم و الحليب و تمزج .
- يضاف السكر و يمزج الخليط جيداً إلي ان يمتزج ويصبح متجانس .

..:: للتزيين ::..
- تغمس حواف كأس التقديم في شراب الفيمتو ثم تغمس في السكر الخشن .
- يحتفظ ببعض من قطع الفراولة و توضع في قاع الكأس ثم يصب عليها عصير الفراولة و تزين حافة الكأس بحبة فراولة كاملة

..:: للتزيين ::..
- تغمس حواف كأس التقديم في شراب الفيمتو ثم تغمس في السكر الخشن .
- يحتفظ ببعض من قطع الفراولة و توضع في قاع الكأس ثم يصب عليها عصير الفراولة و تزين حافة الكأس بحبة فراولة كاملة


الفاكهه
والحمدلله ما فيها مقادير






واحلى شاي مغربي لعيونكم بعد العشاء

اسعدالله صبآحكم ومسآءكم
اول شي مكآن السفره


اول شي يكون في مقدمة الاكل السلطة


[center]المقـــــــــــــــــــادير:
مكرونة تورتليني مطبوخة حسب التعليمات وباردة
شرائح تركي مدخن
خس
طماطم مقطعة شرائح سميكة
2 بيضة مسلوقة مقطعة أرباع
خضراوات مقطعة منوعة حسب الرغبة
صوص المفضل لديك
الطـــــــــــريقة :
في طبق نخلط المكرونة و الخس وشرائح التركي
والخضراوات ونرتب عليها الطماطم و البيض ونصب الصوص وتقدم .