يحتوي المائة غرام من الخيار على 85% من وزنة ماء و 40% من وزن ماءه بروتين و 10% دهون و كالسيوم - حديد - فيتامين سي - الياف
الخيار مفيد لتنقة الدم و ادرار البول و ازالة الشوائب من المثانة و يساعد
في تسكين الصداع - ينصح باطعامة لمرضى السكر حيث انه يساعد في تنقية
اجسامهم من السموم و خصوصا المصابين بالبول السكري لان فية عنصر فعال مثل
الانسولين يساعد على تخفيض مستوى السكر في الدم و البول و لكن بنسبة بسيطة
جدا
طبيا يحذر المصابون بامراض الكبد وضعف الجهاز الهضمي و عسر الهضم من تناول الخيار بكثرة
الخس يحتوي المائة غرام من الخس على نسب عالية من
الاملاح المعدنية مثل الحديد و النحاس و الفوسفور و الكالسيوم و اليود و
الزرنيح و الكبريت و المغنيسيوم والياف وفيتامين أ -فيتامين ب - فيتمين سي
- فيتامين اي
الخس يحتوي على مادة تسمى تراليرس التي تمتاز بخصائص منومة و مهدئة
للاعصاب اكثر فوائد الخس المؤكدة انة مدر للبول - كذلك الخس منشط قوي
للمعدة و معلج للامساك المزمن
يجب ان يجتنب اكل الخس المصابون بمرض الربو
الفجل Fakher Kayyali يحتوي المائة غرام من الفجل على 85% من وزنها ماء و 15% مجموعة من الاملاح
المعدنية و الفيتامينات والنشويات ويوجد في جذور الفجل حوالي 81 مليغرام
من فيتامين سي وفيتامين أ
الفجل مضاد للزكام لاحتوائه على نسبة كبيرة من فيتامين سي و مطهر عام
ومقوي للعظام و مدر للبول و شرب عصيره على الريق يساعد في علاج الاحماض
الصفراوية ويزيل الرمال من المثانة كما انه ينفع في علاج السعال الديكي
كما ان الفجل فاتح للشهية و يوجد بالفجل نسبه عالية من الكبريت المفيد
للجلد و الشعر , كذلك يوجد بالفجل نسبه عالية من الحديد المفيد لعلاج فقر
الدم
الاكثار من اكل الفجل يسبب مغص بالمعدة لاحتوائه على زيوت طيارة لذلك
يستحسن عدم اكله للمصابين بامراض الجهاز الهضمي او المصابين بامراض الكبد
الجرجير يحتوي المائة غرام من الكراث على 90% من وزنة ماء وواحد غرام بروتين و حوالي 5 غرامات سكر و كثير من الاملاح المعدنية والفيتامينات
يساعد الكراث على شفاء السعال المستعصي و القضاء على الامساك و مفيد للدم و
مفيد للمصابين بالربو , كذلك الكراث يعتبر منشط للجسم و يساعد على بناء
الانسجة الحية , يساعد في علاج الاشخاص المصابين بالروماتيزم فهو مقو
للاعصاب و معالج فعال في التهابات المفاصل و علل المسالك البولية
البقدونس